cocina

Cómo limpiar la plancha de tu Restaurante.

Trucos para el cuidado de planchas

Si queremos ofrecer un resultado de éxito en nuestras preparaciones gastronómicas debemos tener a nuestra disposición un equipamiento de cocina de calidad.

limpieza de plancha industrial

Te vamos a ofrecer las soluciones disponibles en el sector de la hostelería actual, además del uso de productos fabricados con los mejores materiales que proporcionan una mayor durabilidad. No olvides que es necesario llevar a cabo hábitos de cuidado y limpieza regularmente.

Si piensas en la herramienta que más sufre, seguro que te viene a la mente una plancha de cocina, ya que su uso regular puede llegar a hacer que los materiales se resientan. Al limpiar del modo correcto una plancha de acero inoxidable, podemos conseguir que luzca como nueva incluso después de lavarla a diario.

Tienes varias opciones para deshacerte de los restos de comida de las planchas industriales al finalizar cada servicio.

Hielo

Es una de las opciones más usadas y una solución más ecológica y natural. Vierte cubitos de hielo sobre la plancha, así se genera un choque térmico que ayuda a que los ingredientes se despeguen con mayor facilidad. Con una rasqueta especial, se van quitando los restos de comida que se acumulan en el cajón recoge grasas. ¡Cuidado! Para evitar la aparición de grietas la plancha deberá tener un espesor adecuado.

Piedra pómez

Su uso es menos común en las cocinas profesionales, ya que corremos el riesgo de que la superficie de la plancha se deteriore. En este caso, no es adecuado utilizarlas con frecuencia.

plancha

Sal

Además de ser un elemento indispensable es otra de las soluciones a la hora de limpiar la plancha. Si la mezclas con agua, puede ayudarte a desengrasar y a hacer que los ingredientes que se encuentran pegados a la plancha desaparezcan más fácilmente. Si además buscas un resultado más brillante, bastará con que la enjuages con limón o vinagre.

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Productos desengrasantes

Es la más utilizada es ésta. Lo debes hacer es aplicar sobre la plancha un producto desengrasante y dejarlo reposar, tapando el cajón recoge-grasas. Esto hará que la plancha se limpie después de manera más sencilla.